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挑戦@味噌作り

味噌作りは冬に仕込む・・・というわけで早速挑戦。
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生の麹です。(地元のものですが菌の集め方までは知りませんが・・・)ま~適当な市販のものよりかはしっかり発酵させますから手前味噌の方が優等生です。

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意外とスムーズに仕込みが完了!
あとは夏越えで発酵、熟成を待ちます。(楽しみです)・・・土用くらいからOKといわれています。

ちなみに韓国の味噌作りは日本のとは全然ちがう作り方で、まずはメジュというベースを作ります。ご興味のある方は是非トライしてみてください。(八丁味噌なんかは大豆のみで作るそうなので、赤味噌もおそらく同じ)

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アッフェルシュトゥルーデル、ミルヒラムシュトゥルーデル、はじまりました。
喫茶のサービスは平日5時、祝祭日5時半までのご利用となります、ご了承ください。斜め横の写真看板犬、オリーブ。

1月のお休みは5,11,12,19,26日です。(年始1~2日冬季休暇)

<季節の商品 シーゲルのスペシャルティショコラ、多数取りそろえております。
 ウィーン、ドイツのスペシャリティ菓子、季節のスイーツ!
  店内でのお食事メニュー各種,おいしいスープ、お持ち帰りパックのお惣菜のご用意もあります。

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by sieger-tsukuba | 2012-01-28 17:54

マカロンベア~

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アッフェルシュトゥルーデル、ミルヒラムシュトゥルーデル、はじまりました。
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1月のお休みは5,11,12,19,26日です。(年始1~2日冬季休暇)

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by sieger-tsukuba | 2012-01-22 18:04

救急@救急車

救急車が運ばれている救急車を発見!

くだらない内容で失敬しました。

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by sieger-tsukuba | 2012-01-20 17:54

食べ歩き@水戸

水戸にある数件のお菓子屋さんに訪問した帰り。

またまたそば!しかもたまたま入ったお店がかなりこだわった手打ちそばでした!

風味、かおり、食感、色彩、共に良い新そば。こちらのお店は、かけそばを食べたお客様には、最後そばつゆと、少しのそばつゆもサービスしてくれる細やかなサービス。


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水戸インター、出口すぐにあります。

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1月のお休みは5,11,12,19,26日です。(年始1~2日冬季休暇)

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by sieger-tsukuba | 2012-01-13 17:16

食べ歩き@つくば

筑波ハム向かいにあるお店、Sa蔵(さくら)。以前から気になっていたお店です。
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食べるのに夢中で食べ終わってしまいました。ちなみにポトフ。
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食材にもこだわっているようで、とてもおいしかったランチでした。
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1月のお休みは5,11,12,19,26日です。(年始1~2日冬季休暇)

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by sieger-tsukuba | 2012-01-07 18:32

明けましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


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12月のお休みは1,7,8,15,31日です。(注、12月15日より31日は無休、年始1~3日冬季休暇)

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by sieger-tsukuba | 2012-01-02 17:04